عن الطبق
وصفة من إعداد الطهاة: ثاريت تانجسونجسيريساك (تايلاند)، كوجي فوكودا (اليابان)
المكونات
- 2 بصل
- 125 جرامًا من زبدة عالية الجودة
- 5 معالق صغيرة من زيت الزيتون
- مرقة الدجاج
- 2 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة 45 دقيقة
- 1 حزمة شبت مفروم ناعم
- 1 حزمة ريحان مقطع
- 1 حزمة بقدونس إيطالي مفروم
- 20 جرامًا من بذور عباد الشمس
- 300 جرام من دهن الضأن
- أوراق الغار
- زعتر
- بصل أحمر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
صلصة الطماطم
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 10 جرامات من الزعتر المفروم
- 10 جرامات من الريحان المفروم
- 30 جرامًا من إكليل الجبل المفروم
- 30 حبة طماطم صغيرة
- 1 علبة طماطم معلبة
- 30 مل زيت زيتون
- 20 مل من الخل الأحمر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
صلصة الجاجيك
- 500 جرام زبادي يوناني
- 1 حزمة شبت
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة
- 5 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 خيار لبناني
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التعليمات
-
1
حضر اللحم عن طريق تقليب دهن الضأن.
-
2
أضف الزبدة وزيت الزيتون
-
3
اقلِ البصل في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
-
4
أضف الرز ومرقة الدجاج حتى يطهى.
-
5
تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
-
6
أضف البقدونس والشبت والريحان المفروم.
-
7
على الجانب الآخر، حضر الأعشاب وأضف الأرز المطبوخ.
-
8
أضف دهن الضأن.
-
9
زيِّن بالبصل الأحمر المقلي للقرمشة.
صلصة الطماطم:
-
1
يُطهى البصل بزيت الزيتون ويُضاف إليه الثوم ويُقلى حتى يذبل ويصبح طريًا.
-
2
تضاف جميع المكونات المتبقية وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
صلصة الجاجيك
-
1
ابشر الخيار وأضف الملح. انتظر لمدة 5 دقائق واعصر الماء الزائد.
-
2
أضف الزبادي اليوناني.
-
3
أضف الشبت والثوم.
-
4
أضف زيت الزيتون والخل الأحمر.
-
5
قلّب جيدًا مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.