ก้าวเข้าสู่รัฐวิกตอเรีย: จุดประกายสัมผัสรับรู้ของคุณ

โครงการของ Meat and Livestock Australia มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมเนื้อแดงและเพิ่มศักยภาพการส่งออกไปทั่วโลกด้วยการส่งเสริมข้อมูลและความเข้าใจเกี่ยวกับเนื้อแกะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ ชาว Lambassadors ได้ใช้เวลาอันมีคุณค่าใน Lambassadors Melbourne Trip 2022 โดยสนทนาแลกเปลี่ยนและเรียนรู้เกี่ยวกับเนื้อแกะกับหลายบุคลากรที่จัดอยู่ในกลุ่มที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมนี้ นอกจากนี้ รัฐวิกตอเรียยังแสดงการสนับสนุนโดย Mary-Anne Thomas รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ได้ให้เกียรติมาร่วมกิจกรรม Cook-Off กับ Lambassadors

เมลเบิร์นเป็นเมืองหลวงของรัฐวิกตอเรีย ซึ่งมีสิ่งต่างๆ มากมายให้ค้นหานอกเหนือจากความงามอันน่าทึ่งของถนน Great Ocean และกลุ่มโขดหินสูง Twelve Apostles โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณนี้ที่อยู่ใกล้กับหัวใจของนักชิมอาหาร เนื่องจากมีแหล่งอาหารหลายแห่งและส่วนผสมหลายอย่างที่ดีที่สุดในโลกที่นี่

เข้าร่วมกับเราและจุดประกายสัมผัสรับรู้ของคุณผ่านการเดินทางลิ้มรสชาติที่เราจะนำคุณไปพบกับไฮไลท์อันดับต้นๆ ของสถานที่ท่องเที่ยวและสถานที่รับประทานอาหารเพื่อดื่มด่ำประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนในเมืองนี้!

เยี่ยมชม

ร้านขายเนื้อ Victor Churchill

Victor Churchill เป็นหนึ่งในร้านขายเนื้อระดับพรีเมียมของเมลเบิร์นและผู้จัดจำหน่ายเนื้อสัตว์คุณภาพชั้นนำที่ยึดมั่นในความปรารถนาของตนอย่างแท้จริง โดยทำให้ลูกค้าสัมผัสประสบการณ์เนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำอย่างแท้จริง ที่นี่ก่อตั้งขึ้นโดยคู่พ่อลูก Victor Puharich และ Anthony Puharich ซึ่งเชื่อมโยงผู้ผลิตเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดของประเทศกับเชฟที่ดีที่สุด

“ร้านขายเนื้อที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของออสเตรเลีย เป็นร้านขายเนื้อระดับพรีเมียมสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์”

ชาว Lambassadors ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นในเมืองที่สวยงามแห่งนี้ด้วยการทัวร์รอบ Victor Churchill สาขาขยายของร้านที่สวยอลังการในเมลเบิร์น หลากหลายชิ้นเนื้อที่หั่นในขั้นต้นแล้ว ถูกแขวนไว้อย่างภาคภูมิใจในกระจกที่สวยงามและล้อมรอบด้วยอาคารเก่าแก่ที่ตกแต่งภายในไว้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ ในเรื่องคุณภาพเนื้อนั้น Victor Churchill เชื่อในการเสิร์ฟเนื้อที่ดีที่สุดทุกชิ้นตั้งแต่ไหล่แกะ ขา สัน ไปจนถึงซี่โครง

ฟาร์มและโรงบ่มไวน์ Fowles

ทรัพย์สินของครอบครัว Fowles ครอบคลุมพื้นที่กว่า 4,500 เอเคอร์ รวมถึงสถานีเลี้ยงแกะที่สร้างขึ้นมาอย่างมั่นคงถาวรสำหรับผลิตหนึ่งในกลุ่มลูกแกะที่ดีที่สุดในโลก ฟาร์มและโรงบ่มไวน์ Fowles เป็นครอบครัวเกษตรกรรมที่มีประวัติอันยาวนานเกี่ยวกับเกษตรกรผู้หลงใหลในงานเกษตร ในฐานะผู้สนับสนุนการทำฟาร์มแบบยั่งยืน พวกเขาเชื่อในการเกษตรที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและนำพลังมาสู่อาหารที่ปรุงด้วยความรักในร้านอาหารของครอบครัวตน

ระหว่างกิจกรรม Melbourne Trip 2022 ชาว Lambassadors ได้มีโอกาสทัวร์ฟาร์มส่วนตัวแห่งนี้โดยเฉพาะเพื่อสัมผัสถึงแก่นแท้และผลงานบางส่วนที่อยู่เบื้องหลังการดำเนินกิจการของฟาร์ม พวกเขายังมีประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครในการรับประทานอาหารในฟาร์มจนถึงโต๊ะอาหารที่ร้านอาหาร ซึ่งจัดแสดงอาหารที่ยั่งยืนและเป็นตำรับแท้

Upton Run และ Billi’s

ครอบครัว Fowlers ยังบริหารจัดการสวนสวยกว่า 360 เอเคอร์ในไร่องุ่น 2 แห่งที่ชื่อว่า Upton Run และ Billi’s ในเทือกเขา Strathbogie ซึ่งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมลเบิร์น ที่นี่ซึ่งมีหินแกรนิตโบราณขนาดใหญ่และสูงเหนือระดับน้ำทะเล ปลูกองุ่นคุณภาพสูงและเก็บเกี่ยวเพื่อทำเป็นไวน์

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อหนา ซึ่งแทนนิน (Tannin) ที่อยู่ในไวน์นั้นช่วยให้รสชาติของเนื้อแกะนุ่มและกลมกล่อม ความสมดุลระหว่างความสมบูรณ์ของเนื้อแกะกับการจิบไวน์ที่เข้มข้นเป็นเสมือนดนตรีประสานเสริมการทำงานของต่อมรับรส

Roasting Warehouse

สัมผัสประสบการณ์กาแฟที่ไม่เหมือนใครที่ Roasting Warehouse หนึ่งในผู้คั่วกาแฟระดับท็อปของเมลเบิร์น เพลิดเพลินกับกาแฟสักถ้วย (หรือสองถ้วย) และหวนรำลึกถึงความทรงจำอันบริสุทธิ์ของเมลเบิร์นในรูปแบบของเมล็ดกาแฟคั่วที่สรรหามาอย่างมีจริยธรรม ในใจกลางรัฐวิกตอเรีย

กาแฟซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีพลังและนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายนั้น มักใช้ในการปรุงซอสและใช้คู่กับเนื้อสัตว์ที่ผสมกัน การนำไปจับคู่อาหารรสจัดจ้านก็ลงตัวดีเช่นกัน เช่น เนื้อแกะที่มาพร้อมกับกาแฟคั่วชนิดเข้ม Lambassadors เติมพลังให้ตัวเองด้วยกาแฟเพื่อวันอันน่าตื่นเต้นที่รออยู่ข้างหน้า

งานเลี้ยงที่

Pastuso

ลิ้มรสและสัมผัสมรดกอันล้ำค่าของชาวเปรูได้จากอาหารมากมายของ Pastuso ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติแบบละตินที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่โดดเด่นของออสเตรเลีย เมนูไฮไลท์ของที่นี่คือ Los Fuegos De Peru ซึ่งหมายถึงไฟแห่งเปรู อาหารจานเด่นที่ประกอบด้วยเนื้อแดงระดับพรีเมียมที่ย่างด้วยถ่านจนสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ชาว Lambassadors ได้เพลิดเพลินกับเซ็ตอาหารอลังการภายใต้บรรยากาศร้านอาหารที่หรูหรา และได้รับแรงบันดาลใจจากทีมงานของ Pastuso ในการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร

San Telmo

“Parrilla” หมายถึงการย่างในภาษาสเปน ซึ่งมักใช้ในการกล่าวถึงเตาไฟแบบเปิดและตะแกรงสำหรับย่างเนื้อ San Telmo ซึ่งเผยแพร่แก่นแท้ของอาหารอาร์เจนตินาราวกับเปลวไฟที่ลุกโชตินี้ ส่งผ่านความรู้สึกถึงความเจริญงอกงามของความหลงใหลในอาหาร ร้านขายเนื้อสไตล์อาร์เจนตินาในโลกยุคเก่าแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองเมลเบิร์น และให้บริการอาหารประเภทเนื้อมากมายที่ปรุงด้วยเตาถ่าน Parrilla ขนาด 2.5 เมตร ชาว Lambassadors มีโอกาสได้เห็นการย่างแบบสั่งทำพิเศษนี้ พร้อมกับดื่มด่ำกับบรรยากาศของร้านอาหาร

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อลูกแกะ อย่าลืมลองเมนู Mas Grande ซึ่งมีเนื้อลูกแกะที่เลี้ยงแบบปล่อยในทุ่งและอัดแน่นไปด้วยรสชาติ!

Robata

เมื่อก้าวเข้าสู่ Robata ชาว Lambassadors ได้ไปชมภาพที่คึกคักของกรุงโตเกียว ที่ซึ่งแสงไฟนีออนสว่างไสวเหนือจานอาหารที่ส่องประกายระยิบระยับ ชื่อ Robata ได้รับแรงบันดาลใจจากคำว่า “Robatayaki” ซึ่งเป็นศัพท์วิธีการย่างแบบญี่ปุ่นโบราณที่แปลว่า “การทำอาหารข้างกองไฟ” ชาว Lambassadors ลิ้มรสเมนูอาหารเลิศรสภายใต้แสงไฟนีออน และแลกเปลี่ยนประสบการณ์เกี่ยวกับเทคนิคการย่างที่พวกเขาชื่นชอบ Robata นำความรักในอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาผสมผสานเข้ากับอาหารในครัว โดยนำเสนอรสชาติที่เข้มข้นและบริสุทธิ์ที่ได้จากการปรุงอาหารด้วยถ่าน

Maha Dining

Maha ซึ่งตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินย่อยของสถานที่แห่งหนึ่งบนถนน Bond เป็นสถานที่ที่มีเอกลักษณ์จากการใช้แนวทางที่ใหม่ สร้างสรรค์ และไม่จำกัด โดยได้รับอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียน ทีมงาน Maha สร้างสรรค์อาหารตะวันออกกลางแนวขี้เล่นที่เต็มไปด้วยรสชาติ โดยใช้ความรู้ความชำนาญในการกำหนดนิยามใหม่ของอาหารโบราณนี้ผ่านการรับประทานอาหารที่ทันสมัย ระหว่างการเดินทาง ชาว Lambassadors ได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารของชุมชนที่อบอุ่น และได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารและแรงบันดาลใจเบื้องหลังการก่อตั้งร้าน

Society

ดื่มด่ำกับความรู้สึกของคุณที่ Society Dining Room ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับการประทานอาหารที่หลากหลายในใจกลางเมลเบิร์น ชาว Lambassadors รู้สึกทึ่งกับการจัดวางอย่างมีสไตล์และความใส่ใจในทุกส่วนผสมที่ใช้ในเมนูอาหารต่างๆ ได้อย่างไร้ที่ติ

Lillian ซึ่งได้รับรางวัลร้านอาหารออสเตรเลียร่วมสมัยแห่งปี 2022 เป็น Brasserie (ร้านอาหารกึ่งบาร์) สไตล์ยุโรปของ Society ที่ให้บริการเนื้อแสนอร่อยที่ปรุงให้สุกโดยใช้ไม้เป็นเชื้อเพลิง และอาหารทะเลรสเลิศไปจนถึงพาสต้าแบบแฮนด์เมด คุณสามารถปิดท้ายค่ำคืนดีๆ ด้วยการจิบเครื่องดื่มตามสั่งที่ The Lounge Bar

ตลาด Queen Victoria

ตลาด Queen Victoria เป็นที่รู้จักกันในนาม “Vic Market” หรือ “Queen Vic” และเป็นหัวใจและจิตวิญญาณของเมลเบิร์นมานานกว่าศตวรรษ ที่นี่คือแลนด์มาร์กอันโดดเด่นที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และเป็นพื้นที่ชั้นในของเมืองอันมีชีวิตชีวาซึ่งมีร้านค้ากว่า 600 แห่ง ตั้งแต่ผลิตผลสดใหม่ของออสเตรเลีย อาหารชั้นดีจากท้องถิ่นและการนำเข้าจากต่างประเทศ ไปจนถึงแฟชั่นและของที่ระลึกที่มีเสน่ห์ตรึงใจ นับเป็นสถานที่ที่ต้องไปเยือนสำหรับการเดินทางของคุณ! ชาว Lambassdors ใช้เวลาช่วงเช้าในการคลุกคลีกับแผงขายของ ซึ่งแต่ละร้านเต็มไปด้วยสินค้ารสดีและน่าตื่นเต้น ทำให้ได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างดี

ชาว Lambassadors เก็บรวบรวมความทรงจำและแรงบันดาลใจมากมาย ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบสดใหม่ การเตรียมอาหาร ไปจนถึงการรังสรรค์เมนูพิเศษด้วยการใช้เนื้อแกะอย่างสร้างสรรค์ อีเวนต์ Cook-off เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของการเดินทางที่ชาว Lambasaadors จากทั่วทุกมุมโลกมาร่วมมือกันรังสรรค์อาหารจานเด็ดโดยใช้เนื้อแกะ แท้จริงแล้ว ภาษาไม่เป็นอุปสรรคในเรื่องอาหาร ชาว Lambassadors ต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันในเรื่องความชื่นชอบที่มีต่อเนื้อลูกแกะออสเตรเลีย และนั่นทำให้โลกเป็นหนึ่งเดียวกัน!