Khơi dậy các giác quan trong bạn xuyên suốt hành trình cùng chúng tôi ghé thăm những điểm đến ẩm thực nổi bật cho trải nghiệm khó quên tại thành phố này.
GHÉ THĂM
Cửa hàng thịt Victor Churchill
Victor Churchill là một trong những cửa hàng thịt cao cấp của thành phố Melbourne và cũng là nhà phân phối thịt chất lượng hàng đầu vẫn giữ được đam mê đích thực trong họ: mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc đáo và thật sự đáng nhớ. Chuỗi phân phối này được thành lập bởi cha con Victor Puharich và Anthony Puharich với kết nối sâu rộng đến những nhà sản xuất thịt và đầu bếp giỏi nhất trong nước.
Một trong những cửa hàng thịt lâu đời nhất còn tồn tại ở Úc với những sản phẩm thịt cao cấp cho mọi tín đồ sành thịt.
Các Lambassador đã được chào đón nồng hậu khi đặt chân tới thành phố tươi đẹp này với chuyến tham quan cửa hàng chi nhánh Victor Churchill ở Melbourne. Bên trong tòa kiến trúc mang đậm dấu ấn truyền thống của cửa hàng, từng khúc thịt và phần thịt với nhiều chủng loại đa dạng được trưng bày đầy kiêu hãnh đằng sau tủ kính, giữa không gian nội thất lộng lẫy. Từ thịt vai, thịt bắp cho đến những miếng thăn hay sườn cừu, Victor Churchill không bao giờ chùn bước trước chất lượng và luôn tự hào phục vụ những miếng thịt đỉnh cao nhất.
Nông trại kiêm xưởng rượu vang Fowles Farm & Winery
Cơ ngơi của gia đình Fowles trải dài hơn 1.800 ha, bao gồm một trại cừu kiên cố cho ra những thành phẩm thịt cừu hàng đầu thế giới. Đứng sau Fowles Farm & Winery là một gia đình đầy nhiệt huyết có truyền thống làm nông và chăn nuôi đã nhiều đời. Họ đề cao việc trồng trọt và chăn nuôi bền vững cũng như tin rằng nông sản nên được đầu tư toàn diện từ những khâu nhỏ nhất và thực phẩm tại nhà hàng gia đình của họ phải được chế biến bằng tình yêu và năng lượng tích cực.
Trong chuyến thăm Melbourne năm 2022, các Lambassador đã có cơ hội ghé thăm nông trại tư nhân này để đặc biệt khám phá giá trị tinh thần và một số công việc trong quá trình quản lý một nông trại. Họ cũng có cơ hội trải nghiệm ẩm thực từ nông trại đến bàn ăn ngay tại nhà hàng gia đình với nhiều loại thực phẩm bền vững và hữu cơ.
Upton Run và Billi’s
Gia đình Fowlers còn phụ trách hai vườn nho có tổng diện tích hơn 145 ha mang tên Upton Run và Billi’s ở khu Strathbogie Ranges phía Đông Bắc Melbourne. Nhờ địa hình rải rác những tảng đá hoa cương khổng lồ tự nhiên và vị trí ở trên mực nước biển, nơi đây chuyên trồng các loại nho chất lượng cao để thu hoạch làm rượu vang.
Rượu vang là thức uống tuyệt phối với những món thịt dày vì tannin trong rượu giúp làm dịu và bao lại vị nồng của thịt cừu. Sự cân bằng hoàn hảo giữa cái đậm đà của thịt cừu và vị mạnh mà không gắt của rượu nho tựa một bản hòa ca đầy rung động cho vị giác.
Roasting Warehouse
Cùng trải nghiệm hương vị cà phê không đâu có được tại Roasting Warehouse, một trong những xưởng rang cà phê hàng đầu Melbourne. Hãy ngồi xuống và nhâm nhi một (hoặc hai, ai cấm đâu nào!) ly cà phê rang có nguồn gốc từ các vùng trồng cà phê đáp ứng những tiêu chuẩn đạo đức nghiêm ngặt.
Là một nguyên liệu với nhiều đặc tính nổi bật mà linh hoạt, cà phê thường được dùng khi nấu xốt và phối cùng thịt. Thịt cừu cũng đặc biệt hợp với các loại cà phê rang đậm. Ngay giữa lòng Melbourne, các Lambassador đã được tiếp thêm năng lượng với ly cà phê ấm áp để chuẩn bị cho một ngày đầy hứng khởi phía trước.
ĂN UỐNG TẠI
Pastuso
Thư thái cảm nhận nét ẩm thực Peru trù phú lắng lại trong những món ăn ở nhà hàng Pastuso với hương vị Latinh được nâng tầm bởi những nguyên liệu đặc trưng từ nước Úc. Điểm nhấn trong thực đơn là mục Los Fuegos De Peru – Ngọn lửa Peru – giới thiệu các món đặc trưng từ thịt đỏ thượng hạng nướng than. Các Lambassador vừa được thưởng thức bữa ăn thịnh soạn này trong không gian nhà hàng sang trọng, vừa được học cách nâng cao trải nghiệm ẩm thực từ đội ngũ của nhà hàng Pastuso.
San Telmo
“Parrilla” nghĩa là lò nướng trong tiếng Tây Ban Nha, thường để chỉ lò nướng than ngoài trời và vỉ nướng thịt. Với mục tiêu lan tỏa tinh hoa của nền ẩm thực Argentina “nhiệt tình như lửa”, San Telmo đã thổi bùng lên những cảm xúc hân hoan đầy đam mê qua những món ăn mà họ phục vụ. Quán rượu Argentina mang phong cách hoài cổ ở trung tâm Melbourne này phục vụ các món thịt đa dạng và đầy đặn, được nướng trong chiếc lò nướng than Parrilla dài 2 mét rưỡi. Các Lambassador đã có cơ hội được chứng kiến tận mắt chiếc lò chuyên biệt này, và đắm mình vào không gian nhà hàng.
Thực khách chót yêu món thịt cừu xin đừng bỏ lỡ thực đơn Mas Grande với các món nạc mông hảo hạng từ cừu chăn thả tự nhiên cho vị giác bùng nổ những hương vị khó quên!
Robata
Bước chân vào Robata, các Lambassador như được đắm chìm vào khung cảnh náo nhiệt của Tokyo với ánh đèn neon chói lọi phản chiếu lấp lánh trên những đĩa đồ ăn thượng hạng. Cái tên Robata được lấy cảm hứng bởi từ “Robatayaki”, một hình thức nướng đồ ăn của Nhật Bản xưa và được hiểu là “nấu ăn bên lò sưởi”. Các Lambassador đã có cơ hội nhâm nhi những món ăn tuyệt đỉnh dưới ánh đèn neon và cùng trao đổi kinh nghiệm về kỹ thuật nướng. Robata, bằng cách truyền tình yêu với đồ ăn và văn hóa Nhật vào căn bếp, đã mang lại những hương vị đậm đà, thuần khiết từ kỹ thuật nướng than thần sầu.
Maha Dining
Nằm ngay dưới đường hầm trên phố Bond, Maha là minh chứng tiêu biểu cho một phong cách nấu nướng đầy mới lạ, sáng tạo và phóng khoáng, chịu ảnh hưởng của ẩm thực vùng Địa Trung Hải. Đội ngũ Maha đã tái định nghĩa nền ẩm thực truyền thống này một cách tài tình bằng các phương thức hiện đại, từ đó cho ra thành phẩm là những món ăn Trung Đông đậm vị, giàu hương. Trong chuyến đi này, các Lambassador đã có một bữa ăn tập thể ấm cúng và được học hỏi về nét văn hóa nấu nướng đầy lý thú của nhà hàng này.
Society
Hãy để các giác quan của bạn đắm chìm tại Society Dining Room, một điểm đến ẩm thực cực phong phú nằm ngay tại trung tâm Melbourne. Các Lambassador đã hoàn toàn kinh ngạc với cách bài trí của nhà hàng, cũng như sự tâm huyết tuyệt đối với từng nguyên liệu được sử dụng trong mỗi món ăn.
Từng đoạt giải Nhà hàng đương đại Úc của năm 2022, Lilian là nhà hàng mang phong cách châu Âu của Society phục vụ từ các món thịt nướng củi thơm ngon, đồ hải sản tinh tế cho đến mì tươi. Sau bữa tối, bạn có thể nhâm nhi thêm một ly rượu ở The Lounge Bar để một kết thúc buổi tối tuyệt vời.
Chợ Queen Victoria
Được biết đến với cái tên thân thương “Chợ Vic” hoặc “Queen Vic”, Chợ Queen Victoria có thể coi là linh hồn của Melbourne trong hơn một thế kỷ. Đây là điểm đến nổi tiếng có bề dày lịch sử với không gian nội đô náo nhiệt cùng hơn 600 cửa hàng tấp nập. Từ nông sản Úc tươi ngon, các loại đặc sản trong nước và nước ngoài, cho đến những hàng quần áo và đồ lưu niệm hấp dẫn, đây chắc chắn là điểm dừng chân bạn không thể bỏ qua! Các Lambassador đã dành nguyên cả buổi sáng để hòa mình vào những gian hàng đầy ắp đồ ăn ngon, cũng như học cách lựa chọn nguyên liệu và gia vị thô sao cho chuẩn chỉnh nhất.
Chắc chắn họ đã thu về vô số kỷ niệm và ý tưởng – từ việc tìm nguồn nguyên liệu tươi sống, chế biến đồ ăn cho tới việc tạo ra những món thịt cừu sáng tạo. Sự kiện Cook-off là một trong những khoảnh khắc đáng nhớ trong cả chuyến đi, khi các Lambassador từ mọi nơi trên thế giới đã cùng hợp tác để tạo ra các món ăn đáng kinh ngạc từ cừu. Thật vậy, chẳng có ngôn ngữ nào có thể cản được những con tim rộn ràng vì ẩm thực – các Lambassador đều có chung tiếng nói là tình yêu của họ với thịt cừu Úc, và chính điều này đã đoàn kết tất cả những mảnh ghép của một thế giới muôn màu lại với nhau!
