Giới thiệu về món ăn
Sáng tạo công thức: Đầu bếp Audee Cheah (Malaysia), Pele Kuah (Malaysia), Koji Azuma (Nhật Bản), Moriaki Higashizawa (Nhật Bản), Sid Choi (Hàn Quốc)
Nguyên liệu
- 400g chân cừu nướng lò
- 400g chân cừu nấu kiểu Tataki
- Hẹ tây
- Hành lá
- Tỏi
- Hạt tiêu
- Bột ớt paprika
- Nước mắm
- Giấm
- Khoai tây
- Đường bơ
- Củ cải đỏ cắt lát
- Các loại hạt tùy khẩu vị
Cách làm
-
1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 160℃. Nướng phần chân cừu trong 40 phút để chế biến sau.
-
2
Chân cừu phải sém bên ngoài và hơi tái bên trong theo kiểu Abri-tataki.
-
3
Ướp hẹ, hành lá, tỏi với muối, đường, nước mắm và giấm.
-
4
Cho thêm tiêu và bột ớt paprika.
-
5
Luộc khoai tây, sau đó xào cùng nước tương và các loại hạt.
