Les côtes d’agneau australiennes sont traitées à la coréenne, avec une sauce gochujiang, et des versions modernes des accompagnements traditionnels ou « banchans ». Ce sont des épinards au sésame, du daikon râpé mariné, du kimchee blanc et une cuillerée de sauce BBQ gochujiang pour tremper. Oui, s’il vous plaît !
La carrière du chef Lee dans le domaine de l'hôtellerie s'étend sur trois décennies et son travail a été reconnu dans ses nombreux rôles à travers le monde. Soucieux de l'histoire de l'alimentation et de l'authenticité régionale, le chef Lee s'inspire régulièrement de la diversité et du dynamisme des communautés multiculturelles de Toronto, ainsi que de son propre héritage coréen.
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