À propos du plat
Recette de : Chefs Eddie Goh (Singapour), Peter Smith (Singapour), Jung Hyun Lee (Corée), James Eddington (Canada)
Ingrédients
- Carré d'agneau roulé
- 2 cuillères à soupe de poudre de riz
- 2 cuillères à soupe de poudre de graines de périlla
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de bouillon d'agneau
sauce
- 1 cuillère à café d'ail
- 1 cuillère à soupe d'oignon de printemps
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 pincée de poivre
Directions
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1
Mélangez les ingrédients pour la sauce et versez-la à l’intérieur de l’agneau. Roulez puis ficelez.
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2
Poêlez l’agneau roulé 5 min par côté à feu moyen. Laissez reposer pendant 10 minutes. Coupez en tranches et servez.
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3
Faites bouillir le bouillon d’agneau avec la poudre de riz. Ajoutez la poudre de graines de périlla et le sel, et remuez pendant 10 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
