Program Meat and Livestock Australia bertujuan untuk meningkatkan kesadaran akan industri daging merah dan menumbuhkan potensi ekspor global dengan meningkatkan profil dan pemahaman tentang daging domba muda di kalangan para penggemar daging. Para Lambassador mendapatkan momen yang memperkaya mereka dalam Lambassadors Melbourne Trip 2022 dengan berinteraksi dan mempelajari daging domba muda bersama beberapa ahli terbaik dalam industri ini. Negara bagian Victoria juga menunjukkan dukungannya dengan kehadiran Menteri Pertanian Ms Mary-Anne Thomas yang mendapatkan kehormatan untuk membuka sesi Cook-Off bersama-sama dengan para Lambassador.
Sebagai negara bagian tempat ibu kota Melbourne berada, ada begitu banyak hal menarik yang bisa ditemukan di Victoria selain keindahan Great Ocean Road dan Twelve Apostles yang memukau. Terutama bagi para penikmat makanan negara bagian ini sangat dekat di hari dengan berbagai pemandangan dan bahan makanan terbaik di dunia yang dapat ditemukan di sini.
Mari bergabung bersama kami dan kobarkan indera Anda melalui perjalanan yang lezat ketika kami membawa Anda ke sejumlah tempat yang sangat istimewa dan menikmati makanan dalam pengalaman yang tidak terlupakan di kota ini!
KUNJUNGAN
Toko Butcher Victor Churchill
Victor Churchill adalah salah satu toko daging premium di Melbourne dan merupakan distributor terkemuka daging berkualitas yang terus setia berpegang pada kecintaan akan semangat mereka, yaitu memberikan akses kepada para pelanggan menuju pengalaman daging yang unik dan tidak terlupakan. Toko daging ini didirikan oleh duo Ayah dan Anak Victor Puharich dan Anthony Puharich, dan menghubungkan sejumlah produsen daging terbaik di negara ini dengan para chef terbaik.
‘Salah satu toko daging tertua yang ada di Australia, toko daging premium untuk para penikmat daging’
Para Lambassador menerima sambutan hangat di kota cantik ini dengan tur mengelilingi toko cabang Victor Churchill yang memukau di Melbourne. Menempati bangunan bergaya kuno dengan interior yang memesona, berbagai macam potongan daging terbaik tergantung menarik di etalase kaca yang cantik. Mulai dari bahu, paha, pinggang, hingga iga domba muda, Victor Churchill berkomitmen hanya akan menyajikan yang terbaik dalam hal kualitas daging.
Fowles Farm & Winery
Properti keluarga Fowles membentang lebih dari 4500 hektar, termasuk stasiun kerja domba yang telah mapan dan menghasilkan domba-domba muda terbaik di dunia. Fowles Farm & Winery merupakan keluarga peternak dengan riwayat panjang dari para peternak yang memiliki kecintaan mendalam akan pekerjaan mereka. Sebagai penggiat praktik pertanian yang berkelanjutan, mereka memiliki keyakinan akan budi daya produk pertanian yang utuh dan menyalurkan energi dalam makanan yang dipersiapkan penuh rasa cinta di restoran milik keluarga ini.
Selama Melbourne Trip 2022, para Lambassador mendapat kesempatan untuk mengikuti tur di peternakan pribadi ini secara eksklusif untuk mendapatkan pengalaman inti dan melihat kegiatan-kegiatan di balik operasional peternakan ini. Mereka juga mendapatkan pengalaman bersantap ‘dari peternakan-ke-meja’ yang unik di restoran yang menampilkan beragam makanan yang berkelanjutan dan autentik.
Upton Run and Billi’s
Keluarga Fowlers juga mengelola lebih dari 360 hektar ladang anggur yang terbentang luas dan indah bernama Upton Run and Billi’s di Strathbogie Ranges, timur laut Melbourne. Dihiasi batu-batu granit kuno raksasa dan terletak tinggi di atas permukaan laut, ladang ini menghasilkan anggur berkualitas tinggi yang dipanen untuk diolah menjadi wine.
Anggur merah sangat sesuai untuk diminum bersama daging tebal, karena tanin yang terkandung di dalamnya akan membantu ‘meredakan’ dan melengkapi cita rasa daging domba muda. Keseimbangan kekayaan rasa daging domba muda dengan seteguk wine full-bodied merupakan suatu perayaan yang mampu memanjakan indera pengecap Anda.
Roasting Warehouse
Nikmati kopi yang tidak ada duanya di Roasting Warehouse, salah satu roaster unggulan di Melbourne. Nikmati secangkir (atau bahkan dua cangkir) kopi dan bawa pulang kenangan murni tentang Melbourne dalam bentuk biji kopi panggang yang dihasilkan secara beretika di jantung negara bagian Victoria.
Dengan kandungan yang kaya manfaat, kopi sering digunakan dalam penyiapan saus dan dipadukan dengan kombinasi daging. Kopi juga merupakan padanan gurih yang tepat, misalnya daging domba muda dipadukan dengan kopi panggang hitam. Para Lambassador ‘mengisi ulang semangat’ mereka dengan kopi ini untuk melanjutkan perjalanan mereka yang menarik.
BERPESTA DI
Pastuso
Santap dan nikmati cita rasa warisan dari Peru melalui berbagai hidangan penuh cita rasa Latin di Pastuso yang diperkaya dengan bahan-bahan khas Australia. Salah satu menu andalan mereka adalah Los Fuegos De Peru – artinya api dari Peru, yang memamerkan hidangan khas dari daging merah premium yang dibakar (grilled) di atas bara arang kayu sampai matang sempurna. Para Lambassador menikmati sajian mewah dalam tatanan restoran yang elegan dan mendapatkan inspirasi dari tim Pastuso dalam menyempurnakan pengalaman bersantap.
San Telmo
“Parrilla” berarti bakar (grill) dalam bahasa Spanyol, sering mengacu pada perapian dengan api terbuka dan perapian tempat memasak daging. Dengan menyebarkan esensi hidangan Argentina layaknya gemuruh nyala api, San Telmo memancarkan sensasi kegembiraan yang penuh energi. Bodega klasik Argentina ini berlokasi di pusat kota Melbourne, menyajikan berbagai macam hidangan daging lezat yang dimasak di atas panggangan arang kayu Parilla sepanjang 2,5 meter. Para Lambassador mendapat kesempatan untuk melihat langsung aksi grill yang khusus ditampilkan bagi mereka dan terhanyut dalam atmosfer restoran.
Para pecinta daging domba muda, pastikan untuk mencicipi menu Mas Grande mereka yang menyajikan rump domba muda premium yang telah dibesarkan hanya dengan pakan rumput sehingga penuh dengan cita rasa khas!
Robata
Melangkah masuk ke Robata, para Lambassador dibawa ke dalam citra Tokyo yang semarak, di mana lampu-lampu neon yang terang menyinari piring-piring berisi makanan lezat yang berkilauan. Nama Robata terinspirasi dari kata ‘Robatayaki’ yang merupakan metode pembakaran (grilling) Jepang kuno yang diterjemahkan sebagai ’memasak di atas api unggun’. Para Lambassador menyantap beberapa hidangan lezat di bawah lampu neon dan bertukar pengalaman tentang kecintaan mereka pada teknik grill. Menebarkan cinta akan makanan dan budaya Jepang ke dalam dapur, Robata menghadirkan cita rasa yang mendalam dan murni dari teknik memasak di atas arang kayu.
Maha Dining
Berada di lokasi ruang semi bawah tanah di Bond Street, Maha merupakan tempat bernuansa Mediterania yang menggunakan pendekatan khas yang segar, inovatif, dan tidak terkekang. Tim Maha dengan penuh keahlian mendefinisikan ulang hidangan kuno menjadi santapan modern, menciptakan makanan Timur Tengah yang menyenangkan dan penuh cita rasa. Selama perjalanan ini, para Lambassador menikmati pengalaman bersantap bersama yang hangat dan mempelajari budaya memasak dan inspirasi di balik tempat ini.
Society
Tenggelamkan indera Anda di Society Dining Room, destinasi bersantap dengan berbagai segi yang terletak di jantung kota Melbourne. Para Lambassador dibuat terperangah oleh suasananya yang penuh style dan perhatian yang terperinci pada setiap bahan yang digunakan dalam hidangan.
Memperoleh Penghargaan Contemporary Australian Restaurant of the Year 2022, Lillian adalah Brasserie bergaya-Eropa di Society yang menyajikan santapan daging lezat yang dimasak di atas kayu, makanan laut yang sedap, hingga pasta buatan sendiri. Anda dapat mengakhiri petang yang luar biasa dengan seteguk minuman khusus di The Lounge Bar.
Pasar Queen Victoria
Dikenal dengan julukan ‘Pasar Vic’ atau ‘Queen Vic’, Pasar Queen Victoria telah menjadi jantung dan jiwa Melbourne selama lebih dari satu abad. Sebagai landmark ikonik yang kaya sejarah, pasar ini merupakan ruang kota yang ramai dan memiliki lebih dari 600 toko. Mulai dari produk segar Australia, makanan gourmet lokal dan impor, sampai fashion dan suvenir yang mempesona, pasar ini merupakan tempat yang wajib dikunjungi dalam perjalanan Anda! Para Lambassador menghabiskan pagi yang luar biasa membaur di antara kios-kios yang masing-masing menawarkan cita rasa dan barang menarik, belajar tentang banyak ragam pilihan bahan mentah dan bumbu.
Para Lambassador memperoleh banyak kenangan dan inspirasi – mulai dari bagaimana mendapatkan bahan mentah yang segar, persiapan memasak, hingga menciptakan hidangan khas dengan menggunakan daging domba muda yang inovatif. Acara Cook-off adalah salah satu momen besar perjalanan ini di mana para Lambasaador dari seluruh dunia berkolaborasi untuk menciptakan beberapa hidangan menggunakan daging domba muda. Ya, bahasa tidak menjadi rintangan ketika berurusan dengan makanan – semua Lambassador mengatakan hal yang sama mengenai kecintaan mereka terhadap daging Domba Muda Australia dan hal tersebut menyatukan dunia!
