宮島 由香里

製菓専門学校を卒業後、都内のレストランで約5年間、パティシエールとしてレストランデセールを学ぶ。
2007年、丸の内「ヌーヴェルエール」のシェフドパティシエールに。パティシエとして働きながらフランス料理を学ぶ。2010年、同店のスーシェフを兼任、2014年にはシェフに。
2016年からザ・リッツ・カールトン東京 ミシュラン１つ星獲得の 「アジュール フォーティーファイブ」のスーシェフを経て、2021年10月、amarantos（アマラントス）のオープンとともにシェフに就任した。