きのこと茄子のラム肉サラダ

アドバイス

1. 1

   ラム肉を2cm幅に切って、塩コショウをする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、色付いたらニンニクをボウルに取り出す。

3. 3

   ラム肉を焼く。両面、焼き色をつけたら、2.のボウルにあげて、アルミで蓋をする。

4. 4

   茄子、しめじ、エリンギを焼く。全体的に軽く塩をし、仕上げにポン酢を回し入れる。

5. 5

   3のボウルに4.を加え、アルミで蓋をして５分蒸らす。

6. 6

   ケール、クレソンを加えて軽く混ぜ、盛り付ける。