ラム肉の煮込み「ナヴァラン」

アドバイス

1. 1

   ラム肉にしっかりと塩コショウして、小麦粉を薄くまぶしたら、オリーブオイルとバターを熱した鍋に入れ、両面を色よく炒める。

2. 2

   みじん切りにした玉葱を加え、水分が飛んで色が透き通ってくるまでしっかりと炒める。

3. 3

   白ワイン、白ワインと同量の水、コンソメ、ハチミツを加え、蓋をして中火で10分ほど煮る。

4. 4

   ラム肉が軟らかくなってきたら、一口大にカットしたジャガイモと人参、トマトピューレを入れ、さらに15分ほど煮る。

5. 5

   ジャガイモに火が通ったら、カブを入れ5分。さらにスナップえんどうを入れて5分。味見して、塩コショウで味を調えたら、器に盛って出来上がり。