요리 정보
조리법 제공: 타리트 탕송시리삭(태국), 고지 후쿠타(일본)
재료
- 양파 2개
- 고품질 버터 125g
- 올리브 오일 5 방울
- 닭육수
- 45분 동안 불린 바스마티 쌀 2컵
- 잘게 다진 딜 한 다발
- 얇게 썬 바질 1 묶음
- 잘게 썬 이탈리아 파슬리 한 다발
- 해바라기 씨 20g
- 양고기 지방 300g
- 월계수 잎
- 백리향
- 자색 양파
- 소금
- 후추
토마토 소스
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 3개
- 잘게 썬 백리향 10g
- 잘게 썬 바질 10g
- 잘게 썬 로즈마리 30g
- 미니 토마토 30개
- 토마토 통조림 1캔
- 올리브유 30ml
- 레드와인 식초 20ml
- 소금과 후추
차지키 소스
- 그리스 요구르트 500g
- 딜 한 묶음
- 다진 마늘 3-4개
- 레드와인 식초 5 테이블 스푼
- 올리브유 6 테이블 스푼
- 레바논 오이 2개
- 소금과 후추
설명서
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1
양고기 지방을 렌더링 해서 고기를 준비한다.
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2
버터와 올리브 오일을 추가로 넣는다.
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3
팬에 양파를 넣고 갈색이 되도록 볶는다.
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4
쌀과 닭 육수를 넣어 요리한다.
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5
원하는 취향에 따라 소금과 후추로 간을 한다.
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6
잘게 썬 파슬리, 딜, 바질을 추가로 넣는다.
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7
추가로, 허브들을 준비하고 요리된 밥에 넣는다.
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8
양고기 지방에도 넣는다.
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9
Garnish with pre-fried red onion for a crispy crunch.
바삭함을 위해 미리 튀긴 자색 양파를 고명으로 입힌다.
토마토 소스
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1
양파를 올리브유로 요리하고 갈릭을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
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2
남은 재료들을 모두 넣고 20분 동안 요리한다.
차지키 소스
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1
오이를 갈고 소금을 넣는다. 5분 동안 기다렸다가 여분의 물을 짜낸다.
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2
그릭 요거트를 넣는다.
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3
딜과 마늘을 넣는다.
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4
올리브 오일과 레드와인 식초를 넣는다.
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5
입맛에 맞게 여분의 소금과 후추를 넣고 잘 젓는다.
