عن الطبق
وصفة من إعداد الطهاة: سام توان (فيتنام)، ثوان تران (فيتنام)
المكونات
الطبق الرئيسي
- 50 جرامًا من لحم تندرلوين مفروم
- 80 جرامًا من لحم كتف ضأن مفروم
- 10 جرامات من حبات المكاداميا، مفرومة ناعمًا
- 10 جرامات من الثوم المفروم ناعمًا
- 10 جرامات من الكراث المفروم ناعمًا
- 1 جرام من مسحوق خمس بهارات
- 5 أوراق تنبول كبيرة
- صلصة السمك والفلفل حسب الرغبة
لحم ضأن مقلي مع بصل أخضر
- 50 جرامًا من كتف ضأن مفروم
- 25 جرامًا من بصل أخضر
- ملح حسب الرغبة
هريس القرنبيط وفجل الخيل الريفي
- 500 جرام من القرنبيط
- 250 جرامًا من الحليب
- 1 ليمون للعصر والبشر
- فجل مبشور حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
صلصة السمك مع لحم الضأن
- 1 قطعة لحم الضأن
- 10 جرامات من صلصة السمك
- 3 جرامات مسحوق الثوم
قطعة لحم ضأن
- 1 قطعة لحم ضأن منزوع العظم
- 100 جرام من فطر شيتاكيه، مقطع أنصافًا
- 100 جرام بصل
- 80 جرامًا من الكرفس
- 5 جرامات من الزعتر
- 100 جرام من الطماطم
- 2 كيلو مرقة دجاج
التعليمات
الطبق الرئيسي
-
1
امزج جميع المكونات معًا حتى يتكون خليطًا يشبه المعجون.
-
2
لفَّه بأوراق التنبول. غلف 25 جرامًا من مزيج المعجون لكل ورقة.
لحم ضأن مقلي مع بصل أخضر
-
1
انقع كتف الضأن بالملح.
-
2
ضعها في مقلاة ساخنة حتى يصبح اللحم ذهبيًا اللون ومقرمشًا.
-
3
أضف البصل الأخضر وأغلق الموقد.
هريس القرنبيط وفجل الخيل الريفي
-
1
اشوِ القرنبيط في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
-
2
أضف الحليب ويُطهى حتى يصبح طريًا، ثم اخلطه حتى تحصل على قوام هريس.
-
3
أضف الملح وعصير الليمون وبشر الليمون والفجل.
صلصة السمك مع لحم الضأن
-
1
ضع لحم الخاصرة في صلصة السمك لمدة 5 دقائق.
-
2
افرك اللحم بمسحوق الثوم.
-
3
قم بتقليب اللحم لمدة دقيقة واحدة على كل جانب في مقلاة ساخنة جدًا.
قطعة لحم الضأن
-
1
قلب لحم الضأن والخضراوات حتى يتكرملا.
-
2
أضف مرق الدجاج والزعتر في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
-
3
صفِّ المرقة من خلال مصفاة وأضف الملح حسب الرغبة.
