عن الطبق
وصفة من إعداد الطهاة: بيتر سميت (سنغافورة)، إيدي جوه (سنغافورة)، جيمس إدينجتون (كندا)، جونغ هيون لي (كوريا)، حاتم ماثار (الإمارات العربية المتحدة)
المكونات
- 1 رقبة الضأن
- 1 موز صغير
- 20 جرامًا من أوراق الكرفس
- 10 جرامات من البقدونس
- 1 صفار بيض
- 100 مل صلصة الصويا
- 30 جرامًا من فطر المحار
- 100 جرام من دقيق التابيوكا
- 10 جرامات من الملح
- 5 جرامات من الفلفل مطحون
التعليمات
-
1
نظِّف رقبة الضأن وقطعها إلى مكعبات.
-
2
قطع الموز والبقدونس وأوراق الكرفس إلى شرائح رفيعة.
-
3
اخلطها مع لحم الضأن.
-
4
افصل الصفار عن بياض البيض وضع الصفار في صلصة الصويا.
-
5
اترك الصفار لمدة ساعة حتى يجفّ.
-
6
قطع فطر المحار شرائح وغطيها بدقيق التابيوكا والملح والفلفل.
-
7
اقلِ فطر المحار بالزيت على حرارة 180 حتى يصبح مقرمشًا.
تحضير طبق التارتار
-
1
ضع اللحم في وعاء، وضع الصفار فوقه بعناية.
-
2
زين الطبق بفطر المحار، والآن الطبق جاهز للتقديم
