Longe d’agneau australienne saisie avec gelée d’abricots et de carottes, croustillant de Dukkah et jus d’agneau

Name: Longe d'agneau australienne saisie avec gelée d'abricots et de carottes, croustillant de Dukkah et jus d'agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Moyen Orient
Ingredients: 150g de longe d'agneau, saisi à la poêle; 50g de gel de carottes et poires pour le braisage; 20 g de carottes marinées; 30 g de croustillant de Dukkah pour le rôtissage

Appréciez la douceur de la gelée unique d'abricots et de carottes dans cette recette, car elle fait ressortir les notes robustes de la longe d'agneau australienne avec un croquant de croustillant de Dukkah.

Plat: Principal
Cuisine: Moyen Orient
Préparation: 30 Minute
Temps de cuisson: 15 Minute
Style de cuisson: Sauté
Collaborations Lambassador 2022

À propos du plat

Recette par : Chefs Jason Manson (Malaisie), Ali Ghzawi (Jordanie), Chris Choi (Corée), Saher Shaikh (EAU), Haruto Sekizawa (Japon), Shankar Noguchi (Japon).

Ingrédients

150g de longe d'agneau, saisi à la poêle
50g de gel de carottes et poires pour le braisage
20 g de carottes marinées
30 g de croustillant de Dukkah pour le rôtissage

Directions

1

Faites revenir la longe d’agneau dans une poêle chaude.
2

Découpez la carotte marinée et mettez-la de côté avec le gel de poire pour le braisage.
3

Pressez la longe d’agneau dans la dukkah et retournez-la pour l’enrober des deux côtés.

Collaborations Lambassador 2022

En combinant les riches cultures culinaires du monde entier, on obtient des plats remplis de saveurs internationales qui surprennent et ravissent le palais. Ce fut une journée bien remplie en termes de cuisine, de tournage et de médias pour nos Labassadeurs, qui ont fait preuve d'une grande harmonie et d'un travail d'équipe pour créer des plats originaux inspirés de leurs régions.