Lamb Tartare dengan Cured Yolk dan Jamur Tiram

Petunjuk

1. 1

   Bersihkan leher domba muda dan potong dadu.

2. 2

   Iris halus pisang, tangkai parsley, dan daun seledri.

3. 3

   Campurkan dengan potongan dadu daging anak domba.

4. 4

   Pisahkan kuning telur dari putih telur dan masukkan kuning telur ke dalam kecap.

5. 5

   Diamkan kuning telur selama 1 jam agar ‘matang’.

6. 6

   Cabik-cabik jamur tiram menjadi potongan memanjang dan lumuri dengan tepung tapioka, garam, serta lada.

7. 7

   Goreng jamur tiram dalam minyak 180℃ sampai renyah.

Menata hidangan tartare

1. 1

   Masukkan ke dalam mangkuk, taruh kuning telur dengan hati-hati di bagian atas.

2. 2

   Hiasi dengan jamur tiram di sekeliling piring dan siap untuk disajikan!